4OVOS E PEIXE
Separadamente esses produtos são extremamente benéficos para a saúde, ambos são ricos em nutrientes, vitaminas e aminoácidos. As gemas são a segunda melhor fonte de vitamina D, perdendo apenas para a gordura dos peixes! Mas, se você colocar ovos junto com os peixes pode esquecer qualquer um desses benefícios. Os ovos contém a proteína avidina e os peixes contém a vitamina B7 (biotina), que desempenha um papel importante nos processos metabólicos, portanto, combinar peixe com ovos crus cria um complexo de avidina-biotina insolúvel em seu sistema e isso não permite que a vitamina B7 seja adequadamente absorvida. No entanto, você pode evitar isso se servir ovos cozidos com peixe, pois, a avidina perdera seu efeito sobre a biotina.
